TECNOLOGÍA Y COSECHA

La bodega cuenta en la actualidad con 3 millones de litros, repartidos en 102 tanques de acero inoxidable, 2 vinificadores rotativos, 2 prensas neumáticas. La tecnología es toda Francesa, tenemos una capacidad de proceso de uva de 150.000 Kg x día.

La nave que contiene los productos terminados, y la estiba de botellas de añadas, está completamente refrigerada a 15ºc todo el año, para una mejor conservación de los vinos. Contamos en la actualidad con más de 300 barricas de roble francés y americano. Los vinos son embotellados con una línea propia de última generación de 3.000 botellas hora, y que cumple con todos los requisitos de calidad para tal fin.

COSECHA
La cosecha se realiza en forma mecánica y manual, para lo cual se debe contratar aproximadamente 120 personas en la temporada. Las uvas blancas se cosechan de ser posible solamente de mañana para evitar las altas temperaturas.